Archivo mensual: mayo 2014

Cortijo Realejo Viejo

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Situado en el término municipal de Guadahortuna, provincia de Granada, el Realejo Viejo tiene unos paisajes muy hermosos.

Dentro de las tierras de esta hacienda, se encuentran unos olivares de reciente plantación, situados en la ladera de una montaña y con una extensa llanura, delimitada en el horizonte por las cumbres de Sierra Nevada.

Este reportaje fue concebido para ilustrar un blog, teniendo como objetivo obtener unas imágenes de alta saturación de color, lo cual me pareció un reto muy interesante ya que últimamente había hecho muchas fotografías sobre el olivo en blanco y negro.

IMG_0773Dentro de la finca, me llamaron la atención las ruinas de un antiguo cortijo.

A pocos kilómetros de encuentra la estación de Guadahortuna, ya en desuso, pero cuyo edificio está restaurado, al menos en el exterior. Muy cerca de la estación se encuentran los puentes del Hacho (metálico) y del Salado (de hormigón): este último está en activo actualmente.

También me gustó mucho fotografiar la yeguada de la finca.

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El Molino de Nacho Pérez

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El domingo 25 de noviembre de 2012 se celebró en el Molino Artesanal de Aceite de Benagalbón la Fiesta del Primer Aceite.IMG_6999

Esta jornada de inicio de la campaña ha sido organizada por la asociación OLEARUM: Cultura y Patrimonio del Aceite. Con este acto se ha pretendido mostrar al público el proceso artesanal de elaboración del “oro líquido” en un molino tradicional que bien puede ser considerado como un “museo vivo” y que es el único de estas características que aún se mantiene en activo en la provincia de Málaga: El Molino de Nacho Pérez en Benagalbón.

La reunión se inició a primera hora de la mañana con la recolección del saludable fruto, para a continuación y una vez en el molino, llevarse a cabo el proceso de extracción del aceite de oliva virgen.

Como viene siendo habitual en la zona de Benagalbón, se han utilizado las aceitunas de las variedades Verdial de Vélez (autóctona de la Axarquía malagueña) y Lechín de Granada.

Tras el proceso de limpieza y pesado de la aceituna, llegó el momento mágico de la puesta en marcha del molino de tres rulos o muelas con forma cónica talladas en piedra, de los de denominados de arranque manual.

Una vez obtenida la masa de aceitunas se procedió al batido de la misma a temperatura ambiente y tras un breve reposo de la masa, empezó a diferenciarse el aceite, obteniéndose la apreciadísima “flor de aceite” que una vez extraída manualmente con un casillo, fue la delicia de todos los asistentes.


Mas tarde, el proceso de elaboración continuó con un nuevo batido de la masa, esta vez a 27ºC para acondicionar la masa e ir rellenando los 80 capachos del cargo que luego son sometidos a presión en la prensa hidráulica, lo que nos lleva a obtener aceite de oliva de Primera Presión en Frío. Una decantación natural completó el ciclo de elaboración del oro líquido.

Tras contemplar de cerca la molienda tradicional, los asistentes disfrutaron de una comida de confraternidad donde se compartieron platos típicos de la gastronomía local.

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A continuación se puede leer la traducción del texto del vídeo al inglés: Lee el resto de esta entrada

Presentación de Olea VIII

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El 30 de abril de 2014 a las 20:30 h. comenzó la presentación de la octava edición de Olea europea en el centro de interpretación Olivar y Aceite de la comarca de la Loma.

Inició la velada Sole Román, en represantación del centro O&A, seguida de Francisco Lorenzo, presidente de Olearum, y Enrique Godínez, director del Museo Etnográfico de Riogordo, que pasó la palabra a Antonio Campos quien a su vez la cedió a Antonio Gavilán, concejal de cultura del ayuntamiento de Riogordo.

Tras las intervenciones, los asistentes pasamos a ver la colección de fotografías y posteriormente nos dirigimos al patio donde una noche espléndida, con una temperatura ideal sirvieron de marco a la invitación del centro que de una forma distendida e informal, no se limitaron a ofrecer una copa de vino sino que nos obsequiaron con un auténtico banquete donde además de una excelente selección de los productos de la zona, nos sorprendieron con unos creativos manjares, auténtica cocina de autor en perfecta armonía con el espíritu de esta institución que de forma muy original difunde la cultura del olivo.

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