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Presentación de Eco Vallés (AOVE) en Ecovega 2012

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La noche del sábado 22 de septiembre tuvo lugar la presentación del aceite Vallés Operé en una de las veladas de Ecovega 2012.

Cortijo la matanza

Después de pasar un rato distendido en el patio del Cortijo la matanza, los asistentes pasamos a una habitación de la hacienda donde tuvimos la fortuna de escuchar una conferencia a cargo de la doctora Gloria Guzmán, ingeniero agrónomo miembro del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), en el centro de Purchil, Granada. Su trayectoria profesional se ha centrado en el estudio de la  Agricultura Ecológica: conocimiento de los cultivos tradicionales y de las variedades locales de cultivo, así como del Análisis de la  Sustentabilidad de Sistemas Agrarios.

Durante su disertación, doña Gloria nos explicó su trabajo de cooperación con los agricultores ecológicos de la zona, devolviendo a la vida variedades de plantas autóctonas muchas de las cuales se encontraban únicamente en los bancos de germoplasma. Así mismo puso énfasis en el gran valor biológico de la diversidad de variedades de Andalucía en general y en particular de la provincia de Granada.

Presentación de Eco Vallés AOVE

Después intervino el que fue antiguo alumno de doña Gloria, el Ingeniero Agrónomo Andrés Pío Vallés Operé que lidera una empresa familiar dedicada a la fabricación, envasado y comercialización de Aceite de Oliva Virgen Extra, manteniendo viva la tradición y artesanía aceitera de cinco generaciones.

Eco Vallés AOVE

Don Pío nos habló de las peculiaridades de la explotación que dirige, de las ventajas de este tipo de cultivo y de sus últimas experiencias  desarrollando nuevas  redes de distribución en el continente asiático.

Finalmente tuvimos ocasión de degustar el AOVE Eco Vallés y de disfrutar de la cocina del Cortijo la matanza, lugar donde se están celebrando las jornadas de Ecovega 2012.

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